Cómo transportar mercancía perecedera
Transporte de perecederos
En una sociedad donde los mercados y consumidores se vuelven cada vez más exigentes, el traslado de mercancías resulta más complejo y demandante, sobre todo al tratarse de productos tan sensibles como son los productos perecederos.
Lograr que el pescado o las frutas provenientes de otros países lleguen en óptimas condiciones hasta tu mesa, no resulta una operación sencilla, ya que demanda sistemas de máxima calidad durante todo su proceso logístico, desde el almacén hasta su último punto de distribución.
La logística de perecederos se encarga del transporte de aquellos productos cuya calidad se degrada por el paso del tiempo y por las condiciones del medio ambiente, tal como sucede con los alimentos –carne y sus derivados, pescado y mariscos, productos lácteos, frutas y verduras- las flores, los productos farmacéuticos y los químicos.
Estos, dadas sus características químicas y/o fisiológicas de corta vida, son más susceptibles a sufrir daños severos e irremediables durante su transportación, sobre todo si existe variación de temperatura, por lo que su manejo debe ser extremadamente cuidadoso y eficiente para que estos se preserven y lleguen en óptimas condiciones hasta su consumidor final. Es importante conocer los requisitos para importar y exportar perecederos atendiendo siempre a los factores: tiempo, aislamiento y temperatura de conservación.
El mayor volumen de mermas puede darse desde las actividades post-cosecha hasta la distribución de los productos. Estos daños afectan al consumidor final y generan grandes perdidas en las empresas que los comercializan.
Por todo lo anterior, lo más importante a la hora de transportar mercancía perecedera es respetar al máximo la cadena de frío, lo cual garantizará que las propiedades de tus productos se mantendrán intactas en todo momento.
Vehículos de transporte a temperatura controlada
A fin de mantener una temperatura ideal para la conservación de productos perecederos, fueron establecidos los siguientes vehículos de transportación:
- Isotermo: Está construido completamente con paredes aislantes -puertas, suelo, techo- las cuales limitan el intercambio de calor entre el interior y el exterior.
- Refrigerado: Cuenta con una fuente de frío (no mecánica) que permite reducir la temperatura del interior y mantenerla para una temperatura exterior media de 30º C a -20ºC como máximo.
- Frigorífico: Cuenta con un dispositivo mecánico de producción de frío, que permite reducir la temperatura del interior de la caja vacía y mantenerla permanentemente entre -12º C y -20ºC.
El transporte de mercancías perecederas está regulado de forma especial por el ‘Acuerdo Internacional de Mercancías Perecederas’ (ATP) el cual establece las normas que garantizan el transporte de alimentos en condiciones óptimas para su consumo.
¿Cuál es la mejor forma para transportar mercancía perecedera?
Los productos perecederos en México son mayormente exportados vía terrestre a USA, mientras que a Europa y Asia se envían vía aérea o marítima. ¡Conoce más sobre ellos!
Transporte terrestre de perecederos
- Por carretera. Los camiones que transportan mercancías perecederas disponen de diversos sistemas de frío, estos pueden ser mecánicos o no mecánicos (comúnmente se utiliza hielo o hielo seco).
- Por ferrocarril. Los vagones deben disponer de un revestimiento aislante, así como de un sistema especial de refrigeración, carga y descarga. Se utiliza habitualmente hielo seco para suministrar el frío.
Transporte aéreo de perecederos
Gracias a la rapidez de éste, es la mejor opción para trasladar productos perecederos. Los aeropuertos cuentan con un ‘Centro especial de manejo de productos perecederos’, desde donde es controlada la temperatura a través de cámaras frigoríficas y de congelación. Estos centros cuentan con un puesto de inspección aduanera vigilado en todo momento por personal especializado y altamente calificado, el cual asegura que la mercancía se mantenga en una temperatura óptima en todo momento.
Los productos más transportados por esta vía son:
- Productos frescos (frutas, verduras, vegetales, carnes, lácteos, etc.)
- Productos congelados (frutas, concentrados, pulpas, etc.)
Transporte marítimo de perecederos
El envío se hace a través de buques frigoríficos totalmente equipados con sistemas eficientes para la circulación correcta del aire. También pueden utilizarse contenedores refrigerados (reefer). Habitualmente son los operadores logísticos los que se encargan de su consolidación o desconsolidación.
Antes de transportar la mercancía, se proporciona una ‘hoja de frío’ en la cual se tiene que indicar la temperatura a la que debe viajar el producto en el contenedor refrigerado.
Los productos que mayormente se transportan por esta vía son:
- Productos Frescos (frutas, verduras, vegetales, carnes, etc.)
- Productos Congelados (fruta, concentrados, pulpas, carnes, etc.)
cuales son los costos por trasladar.
quiero precios nada mas
Hola Sergio,
Para recibir una cotización, por favor contacta con nuestro equipo comercial a través del formulario.
Saludos
• Embalaje especial: se trata de una solución más económica, indicada para traslados de no más de 4 días, ya que habrá una disminución de temperatura a medida que pase el tiempo. El producto previamente empacado se introduce en resistentes cartones corrugados con materiales aislantes y gel packs o hielo seco que mantendrán la temperatura.Quien hace este empaque? en paquetería ? o uno consigue los gel packs y los cartones ?
Hola Brenda,
Generalmente la compañía que brinde el envío aéreo facilitará este servicio de empaque. En caso contrario, pemítanos darle a conocer los beneficios que le ofrecemos para el transporte de mercancía perecedera.
Un saludo
Rosalia
hola. ¿Como puedo mover camarón de Sinaloa a distintos puntos de la republica mexicana?
¡Hola, Karely!
Al ser un perecedero lo ideal es que se transporte vía terrestre, en unidades refrigeradas. El tipo de unidad dependerá de cuánto producto desees mover.
Compártelos más detalles a través del formulario sobre los destinos de tu mercancía, para brindarte una solución a la medida de tus necesidades.
¡Será un placer apoyarte!
Saludos
Hola, quiero exportar zarzamora de Los Reyes, Michoacán a París, Francia; la verdad tengo muchas dudas de como enviar el producto y que debo hacer para que mi producto llego lo más rápido posible.
Hola Ricardo,
Por tratarse de un producto perecedero requiere de procesos especializados para conservar su frescura, así como el manejo de la misma. En cuanto a rapidez en la entrega, el tiempo de tránsito vía aérea es de 1 día, pero también depende del volumen a transportar.
Agradeceremos que nos compartas más información sobre las características de tu mercancía en nuestro formulario, para estudiar tu caso y poder ofrecerte una cotización.
Un saludo
Sandra
Hola,
Me interesa importar distintos productos perecederos (vegetales como tomates, cebollas, etc) desde Sinaloa, Mexico a Dallas, Texas; y me gustaría saber si traerlos en avión o contratar un camión y por que parte entran y cuánto saldría el importe.
Hola Felipe,
En caso que desees traer productos perecederos es importante considerar el tipo de embalaje considerado para su transportación, así como contar previamente con almacenamiento refrigerado para no romper la cadena de frío y acelerar la caducidad de los productos. Para poder brindarle soluciones a medida, nuestros expertos en transportación de perecederos (https://www.tibagroup.com/es/logistica-perecederos) estarán encantados de asistirle.
Saludos.
Hola interesante artículo.
Me interesa mandar producto agroalimentarios perecedero tal como: verduras y plantas (menta, albahaca, romero), etc.
Me gustaría mandarlo al centro y sur del país (México)
¿Qué compañía de transporte aérea me recomienda y material de empaquetado me recomienda usar?
Saludos
Hola Joshue,
Existen dos tipos de empaque a los que puedes recurrir para el transporte aéreo de productos perecederos como es el caso de verduras y plantas aromáticas:
• Contenedores refrigerados: es una solución que cubre toda la cadena logística, de manera que la línea de frío no se ve interrumpida en ningún momento durante el transbordo de la mercancía. Sin embargo, resulta más costosa por requerir equipo exclusivo.
• Embalaje especial: se trata de una solución más económica, indicada para traslados de no más de 4 días, ya que habrá una disminución de temperatura a medida que pase el tiempo. El producto previamente empacado se introduce en resistentes cartones corrugados con materiales aislantes y gel packs o hielo seco que mantendrán la temperatura.
La elección de la compañía aérea, por otro lado, dependerá de la cantidad de mercancía que quieres enviar, así como el origen, destino y frecuencia de tus envíos. Igualmente, deberás considerar que, al tratarse de productos destinados al consumo humano, es necesario cumplir con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010, así como tramitar un Certificado Fitosanitario de Movilización Nacional ante la SENASICA antes de su traslado para evitar contratiempos al llegar a la aduana.
Saludos
Gabriela
Buenos días. Tengo una procesadora en Zamora Mic. actualmente manejo mermelada y mayonesa para mercado local. intente enviar un pedido a la ciudad de México con mi propio transporte y por laguna razón nos obligaron a una inspección sanitaria y nos pedían permisos de cofepris para dejarnos pasar.
¿es esto cierto? ¿ustedes cuentan con los permisos para poder transportar este tipo de alimento. mermelada y mayonesa?
saludos
Enrique Solano
Hola Enrique,
Debido a que tu mercancía se compone de productos para el consumo humano, es necesaria la inspección fitosanitaria para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos, para ello requerirás la documentación oficial que ampare su movilización, emitida por la SENASICA y la SAGARPA.
Para más información, te recomendamos contactar con nuestros expertos en transporte terrestre.
Un saludo
Gabriela
Buen dia tengo un negocio en tijuana rn el cual mi materia prima como pipicha, papalo, flor de calabaza, maiz azul y rojo, frutos como jinicuil y capulin y chapulines asi como pulque, como puedo transportar de puebla a tijuana
Hola Alejandro,
Considerando que se trata de un envío doméstico (nacional), te podemos ofrecer realizar el movimiento por vía terrestre o aérea. Sin embargo, para determinar la opción que más se adecue a tus necesidades, te pedimos que nos compartas los detalles de tu carga (tiempo de vida, pesos y volúmenes, si está empacada o requieres un reempaque, etc.), en nuestro formulario, de esta manera podremos brindarte una solución totalmente personalizada.
Un saludo
Gabriela
Hola
Me gustaría import un producto perecedero, y al parecer suena complicado. He identificado un nicho y me gustaria explotarlo.
Lo que quiero es importar pequeñas cantidades para mostrárselos a potenciales clientes, y hacer un poco de relaciones publicas.
Según me señalo el fabricante el producto tiene que estar entre 2 C y 6 C grados
Cual seria la mejor forma de importar pequeñas cantidades desde España a Estados Unidos?
Como podría obtener el costo de transportación?
Como podría obtener el costo para grandes cantidades? Esto lo necesitaría para saber el precio final al cliente y la viabilidad.
Saludos
Nelson
Buen día estimado Nelson,
Gracias por contactarnos.
Nos podría indicar ¿Qué producto es el que desea importar?
Quedamos atentos
Saludos cordiales
Son productos diversos que caerían en la clasificación de «Dairy». Tengo las medidas de la caja del fabricante, y tal y como señale deben ser transportados entre 2 y 6 C grados. Mi gran dilema es que no nos podemos arriesgar a traer grandes cantidades, pero tambien queremos saber ese dato para evaluar el precio final al cliente.